Feuille de Lime Kaffir Épices de Cru 5g

Arôme d’agrume intense et sans acidité. Poisson, volaille et plats d’Asie du sud-est. Importée et séchée par nos soins.

Le limier kaffir est un arbre originaire d’Asie du sud-est, différent de celui qui nous donne la lime à laquelle nous somme habitués. Ses feuilles sont d’un vert foncé, un peu lustré, lorsqu’elles sont fraîches. Les feuilles séchées de qualité prennent une coloration un peu plus pâle et conservent un parfum sans pareil, entre le citron et la lime, qui peut à la limite rappeler le zeste de mandarine. Elles n’ont toutefois pas l’acidité ou l’amertume typique des agrumes. On peut les utiliser dans des préparations traditionnelles de Thaïlande ou de Malaisie, ou encore pour parfumer le riz ou un poulet rôti. On les ajoute entières ou moulues, et comme elles sont extrêmement parfumées, 2 à 3 feuilles suffisent généralement pour une recette.