Crostini:
Mélanger 1/4 t (60 ml) de parmesan et 1/4 t (60 ml) de basilic frais haché. Parsemer le mélange sur 16 croûtons et garnir d’une lanière de tomate séchée. Passer sous le gril. Donne 16 crostini.

 

Sauce sans cuisson:
Mélanger 2 tomates en dés, 1 gousse d’ail hachée et 3 c. à t (45 ml) de basilic frais haché. Servir sur des croûtons, du poisson grillé, une côtelette de veau ou de porc ou mélanger à des pâtes.
Donne environ 1 1/3 t (330 ml).

 

Pâtes:
Mélanger 1 lb (500 g) de penne cuits, 3 poivrons grillés hachés, 1 à 2 gousses d’ail hachées, 2 oignons verts hachés, 1/2 t (125 ml) de basilic frais haché, 1/2 t (125 ml) de parmesan râpé, 2 c. à table (30 ml) d’olives tranchées, 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive et 2 c. à table (30 ml) de vinaigre balsamique.
Donne 4 portions.

 

Recette de la revue Coup de pouce